Compiladora: Gabriela Schiavoni
ISBN: 978-950-579-576-5
Páginas: 358
Colección: Palabras Clave
Técnicas que alimentan conjuga una serie de textos que enfatizan la imbricación del hacer humano en los procesos vivientes, entendiendo la acción de la técnica como una sintonización con el ambiente, los materiales, los vegetales y animales.
Tomando como eje transversal el tema de los alimentos y la alimentación, cada capítulo de este libro, producto de rigurosos trabajos de investigación que llevan décadas en la Universidad Nacional de Misiones, despliega reflexiones sobre las transformaciones vegetales y los modos de agencia no centralizados arraigados en la agricultura familiar de Misiones.
A partir de un comprometido anclaje territorial, este libro, coordinado por Gabriela Schiavoni, se constituye como una lectura indispensable que, desde una perspectiva interdisciplinar, indaga los procesos de los procesos de multiplicación y transformación de vegetales alimenticios, la propagación de formatos organizativos autogestionados por la agricultura familiar y la traducción de fragmentos del diario de una agricultor inmigrante, como fuente para futuras investigaciones.
